马可波罗曾在游记中写道，成吉思汗的部队之以是可以或许征服世界，离不开平时部队的训练有，但也和其时的蒙古士兵携带营养易储存的奶制品也分不开。

蒙古族奶食品汗青源远流长，当地的牧民为了窖藏这些鲜味，会将喝不完的牛奶制作成可以长期储存的食品。

通常内蒙锡盟地域会先用牛奶制作奶皮子，就是我们平时加热牛奶冷却后上面薄薄的一层奶皮。当地人制作的奶皮子熬制的时间都比力久，做出来的奶皮子很厚。

鲜牛奶入锅煮熟后，控制好火候不停搅动牛奶，让水分逐步蒸发，奶汁浓缩后会形成一张圆形的黄色奶饼，晾干后奶皮子便成了。

当地牧民自然都知道奶皮儿该怎么吃，但是对我们来说，知道怎么吃的就比力少了。

奶皮子可以直接吃，不外吃多会有点油腻；也可搭配奶茶、炒米食用。将奶皮子切成小块，制成拔丝奶皮子，更是内蒙古的一道传统名菜。

奶皮吐司

奶皮儿可以搭配早餐来吃，做三明治的时候，奶皮儿搭配沙拉加在吐司内里，加热一下就可以吃了。

奶香十足，但吃起来一点都不会甜腻，足够的饱腹感能让你一上午保持活力满满。

泡奶茶

奶皮儿搭配内蒙的咸奶茶也很好喝，加入奶皮儿的牛奶口感越发顺滑，味道也更香浓一些。

泡过之后奶皮儿更软更好嚼，吃起来口感糯滑，奶香浓郁。

奶皮拌炒米

熟炒米泡进奶茶里，茶里可以拌上奶皮儿，等炒米泡软喝完奶茶后，再吃炒米和奶皮儿；

炒米的香气混淆着奶皮儿的香浓乳香，简直是让人无法自拔！

拔丝奶皮

奶皮裹上面粉淀粉，加水搅拌匀称。起锅烧油奶皮炸至金黄；

放入白糖炒融化至微黄状态时，倒入炸好的奶皮儿，翻炒撒上芝麻即可，炸好的奶皮儿甜香适口，奶香浓郁。

不外奶皮儿的热量确实很高，含有富厚的乳脂肪。吃多了也会使人发胖，想减肥就不要吃奶皮儿了，乳糖不耐受的胖友要酌情实验哦~